2020.10.23（金） 最終更新日2020.10.23 20:08
今年もかぼちゃ団子作りの季節がやってきましたね。
かぼちゃ団子の記事を書くのは2度目です。
去年書いたのがこちら。動画もあります。
北海道の郷土料理と言われているかぼちゃ団子（かぼちゃ餅）
小さい時は親が良く作ってくれました。豆入りのものが好きで好きで学校から帰ってきてこれがあったらめちゃめちゃ嬉しかったなあ。
こんなに素朴なおやつがあるでしょうか、というくらい素朴笑。材料もかぼちゃと片栗粉だけだし。
でも美味しいんですよねー。
甘辛ダレのかぼちゃ団子
ポイントはかぼちゃの水分量を見ながら片栗粉を調整すること。かぼちゃの重さの2割くらいの片栗粉を目安にしますが、作りながら判断していきます。耳たぶくらいの硬さにしたいところ。
去年のブログ記事では2割と書いていなかったのでこちらを参考にしてください。
かぼちゃは切ってみて加熱してみないといまいち仕上がり感がわからない野菜だと思っています（わたしだけかな）ホクホク系しっとり系品種によって決まっていると思うけどけっこういろんな名前のかぼちゃが出回っており正直さっぱりわかんない笑。
なのでけっこう私的にはバクチ要素の高いお野菜です。
材料（目安）
かぼちゃ400g
片栗粉80g
しょうゆ、みりん、さとう、バターなど
作り方
- かぼちゃは種を取り除いて皮をなんとなくカットしてザクザク刻んで耐熱ボウルに入れふんわりラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱（600wで5〜6分）
もちろん鍋で茹でてもOK - かぼちゃが熱いうちにマッシャーなどで潰して、片栗粉を混ぜてこねる。
- 耳たぶくらいの硬さになったら二等分して棒状に形を整える
- 包丁で輪切りにし形を整えフライパンに油をうすーく引いて中火から弱火で焼く
- 両面に焼き色がこんがりついたら取り出す
- フライパンにしょうゆ、さとうを1:1の割合で入れ煮立ったら火を止めかぼちゃ団子を戻してたれを絡める（バターとしょうゆも超おいしい）
多少皮残っていても大丈夫
耳たぶくらいの硬さを目指して調節
この状態で冷凍しておくと便利
解凍してカットして焼けます
こんな感じになります
＊棒状のままラップに包んで冷凍保存可
＊食べる時は冷蔵庫で解凍し輪切りにしてフライパンで焼く
＊煮豆を生地に混ぜ込んで焼くのもおすすめ。金時豆とか。
＊ちなみに、輪切りにしてから焼かずに味噌汁に入れるのもめちゃおいしいです。お汁粉に入れたらこれまた天国。
煮豆入り
じゃがいもで作るのは【いももち】と言います。
いもくりかぼちゃ最高ですね。
タレなしでもおいしい
たくさん作って冷凍しておくとおやつにささっと作れて便利です。おしるこも食べたいなあ。