【動画あり】茎が硬くなったアスパラはポタージュにしていただきます

どんな野菜もこの方法でいつもポタージュにしています。

玉ねぎは必須

規格外のものや少し皮がかたくなったものも最後まで美味しくいただきたいからそんな時はスープがとっても便利。ポタージュならミキサーで攪拌するので全く問題なしです。お野菜のうまみもぜーんぶ残さずいただけて最高ですね。

今回はアスパラです。トウのたったアスパラも皮むきなしで炒めて煮てポタージュにしたら全く気になりません。このアスパラはそこまでかたくなかったけれど、量がたくさんあったので半分をポタージュでいただきました。(ごちそうさまでした〜)

ブロッコリーとか小松菜ほうれん草などもいいですし、にんじんやじゃがいもはもちろん、かぼちゃやさつまいもなんかも美味しいですね。そしてこれからはとうもろこしも出てくるのでコーンポタージュもできます。

アスパラのポタージュ

だいたいの作り方はこんな感じです。どんなお野菜もいけます。玉ねぎは必ず入れたい。お出汁は和風にしてもいいですよね。

ショートムービーもあります。

 

 

 

この記事を書いた人

シノズ 田中 忍
1974年生まれ水瓶座。結婚3年目に「まちのでんきや」という未知の世界に足を踏み入れ今年で12年目。店舗内で接客を担当。毎月の料理教室、ニュースレター・チラシ作り、SNS、POPの作成等が主な担当業務。

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