レンチンするだけ！乾燥パセリの作り方

パセリを買いに行くとたいていもさもさっとした森のようなパセリがけっこうな量入った状態で袋に入って売られていますよね。って、通じますか？笑

添え物として使うだけだとなかなか使い切れない量です。

そのうち黄緑色になってきて鮮度も落ちダメにしてしまうので今回は乾燥パセリにしました。

電子レンジで３∼４分とあっという間に作れます。

市販の乾燥パセリよりも色が鮮やかだし大きさも自由にできるのでなかなかおすすめです。

 

作り方はカンタンです。

①パセリをよく洗い水気を拭き取って葉っぱ部分を茎から摘み取る

②耐熱皿に並べてラップなしでレンジに入れ600Wで３～４分加熱。（レンジによって、乗せる量によって加熱時間は調整してください）

③取り出し両手でこすり合わせるようにして粉々にする

④清潔なビンやタッパーに入れて保存

水分飛ばしてパリパリになるまでレンチンしますがやり過ぎると焦げる可能性があるのでレンジの前で見張りながら時間は調節してください。加熱が足りなければ10秒ずつ追加します。ミルサーなどで一気に粉砕する方法も早いと思います。手でやると大きさを調節できるのでお好みで。

この瓶に入っている量は、スーパーで一般的に売られているあのパセリの量を乾燥させたものです。

いろんなお料理の彩りにパラパラ振りかけてどんどん使ってもまだまだある量。

いちおう冷蔵庫で保存しています。乾燥具合がいまいちになってきたら一気に料理に入れて使ってしまうのがいいかもしれません。