2020.1.12（日） 最終更新日2020.1.12 17:18
納豆オムレツの正解がわからない
何年も前から答えが出ずに悩んでいることがあります。
納豆オムレツの正解がわからない。
えっと…
納豆オムレツの正解がわからないんです。（リフレイン）
これは納豆トースト（土井先生レシピ）
成形の仕方はどっちがいいのか問題
- 普通のオムレツみたいに卵を溶いてフライパンに流し入れてからかき混ぜた納豆を入れて包む
- 溶いた卵に納豆も混ぜ込みオムレツの形に焼く
味付けはどうしたらいいのか問題
- 納豆についてくるたれを納豆に混ぜるだけ。食べるときに卵にしょうゆやマヨをかける
- 納豆のたれ以外にもだしやしょうゆやマヨネーズやなんだかんだ使って調味する
納豆の種類はどちらが適しているのか問題
- 普通の中粒納豆
- 卵になじみやすいひきわり納豆
このように問題山積み案件でして。
もはや迷宮入りかと思われましたがやっぱりどうしても完成させたい。
こちらは納豆チヂミ
なぜこんなに納豆オムレツの正解を求めているのか。正解というよりどうやったら一番美味しくて簡単なレシピになるのかを知りたい。若い頃よく行っていた居酒屋のメニューにあった納豆オムレツが最高に美味しくて、遥か彼方の記憶をたぐり寄せながら味を思い出しているけどさきほど書いたような作り方では正解が出ないと思うくらい美味しかったんです。あれをもう一度食べたい。（そこに行くのが手っ取り早い）
納豆と卵のシンプルな食材なのに特別感もあるしボリュームもあるし栄養的にもばっちりです。自分なりの最適解が知りたい。。。
そんなことを思い続けながら何年も経ってしまいました。
最近試したのはこんな作り方です。
- 卵3個を溶いて塩胡椒少々とマヨネーズを少々混ぜておく。
- 納豆は１パックをかき混ぜて付属のタレとからしも混ぜておく。
- フライパンに油を熱して卵を流し入れある程度半熟になったら納豆と溶けるチーズをを中央に乗せる
- くるくると納豆を包んでオムレツの形に整える
- 皿に移しマヨネーズをトッピングして刻み海苔を散らす
味付けはかなり正解に近い。チーズは入れるべし。マヨネーズなしの納豆オムレツは考えられない。海苔もマスト。あとは納豆をひきわりで試したい。白だしを味付けに使うか迷っている。
今日までの納豆オムレツに関する考察は以上です。
そして直近で作った納豆オムレツがこちらです。
マヨかけ海苔トッピングの納豆オムレツ
一切納豆が見えていませんが中に入っています。
ここまで読んでくださった人がいたとしたら、どうでもいい話にお付き合いいただきありがとうございます。今後の研究結果はまたご報告いたします！
ああ、あの居酒屋の納豆オムレツがまた食べたい。。。