2024.5.15（水） 最終更新日2024.5.15 11:32
春のビリヤニ作りました！
毎日ビリヤニのはなしばかりで恐縮ですが今日も書きます。
山菜ビリヤニ。
野菜ビリヤニを前回作った時にこれを山菜バージョンで作れたらおいしそうだし楽しそうだなあとうっすら思っていました。
ちょうどタラの芽をたくさんいただいたのでこの機会を逃したらまた来年になってしまう！ということで作りました。
タラの芽をどのように扱えばいいのか難しかったのですがほかの野菜の力やあさりの出汁のおかげで美味しくなりました。
材料一覧
詳しい工程などは今日は省きますが、チキンビリヤニを作るよりも手間がかかりました。あとはもしかしたらこちらのほうがコストがかかっているかもしれません笑。
野菜は基本なんでもいいのだと思いますがじゃがいもとにんじんと玉ねぎはマストでしょうか。
玉ねぎはもちろんなのですが意外や意外じゃがいもがいい仕事します。
今回タラの芽は刻んで使用。苦みがどう出るか心配でしたがスパイスと合わさると気にならずなじんでいました。
アスパラも春の味覚なので使いましたがこれも出汁が出ます。
あさりを酒蒸しにしてそこから出た出汁を一部使って炊きました。
ほんとうはもっとたくさんのあさりを使うはずでしたが冷凍庫にあるはずのあさりがこれしかなくて笑（なぜないのだろうと考えたら味噌汁にして全部食べたんでした）
うだうだ書いてますけどしっかり美味しい春のビリヤニ完成しました！
春の野菜ビリヤニ
タラの芽、あさり、アスパラ、キタアカリ、玉ねぎ、にんじん、トマト、などを使用。
5/19のシノズキッチン、開催できた場合
こちらの春のビリヤニも試食用にお出ししようと思っています。
参加者さんが集まればのはなしなのですが笑。
関係ないけどドレッシング１～２回分作るのにやっぱりこれ良さそうだから買おうかなあ
