オリジナルのスパイスカレーが作りたいのです

おかげさまで明日の料理教室は満席となりましたーありがとうございます。ちょっと天候が心配ではありますが今のところ開催する予定なんでお楽しみに〜♪（あ、雨風強くなったときには無理せず当日欠席でもかまいませんのでご連絡くださいね）

さて。

料理教室をやったり、スープカレーのスパイスセットを作ったり、レシピ本を作ったり、なにかと料理関係のお仕事が増えてきてとてもうれしい限りなのですが、ずーっと水面下でやりたかったのは「オリジナルのスパイスカレー作り」

前からやってるのはスープカレー。

スープカレーとは別物のスパイスカレーが作りたいのです。

カレーといえば日本では昔から「ルーカレー」でしたが最近はルーを使わないスパイスだけで作るカレーが流行ってきています。さらさら系のカレーです。スープカレーもさらさらしているな。わかりにくいな（笑）

ちょっとその辺の違いの話は今日は書きませんが、とにかくスパイスだけで作るスパイスカレーが作りたいのです。

今までになんどもチャレンジしていますけどいまいち納得のいくものができていません。ということで最新の教科書買ってきました。

やっとパクチーも手に入ってようやくこの中に書いてある基本のチキンカレーを作れましたー、っていう話です。

わたしはパクチーが欲しいだけなのです。町内のスーパー全3軒回っても売っていなくて最終的にダメ元で来たのが肉の田村。超有名なお肉やさんです。野菜も魚も売ってるからあるかなーって思ったけどやはりなかった！そりゃそうだーーー笑笑#いらんもん買っちゃった笑 #誰か私にパクチーを売って下さい pic.twitter.com/ynsdxZV77N

— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) August 20, 2018

【速報】
パクチー発見！
パクチー発見！
地元スーパーにて
パクチー発見！！！

お伝えしたいことは以上です！#ラス1 #2軒目で発見 pic.twitter.com/4diyaNjcYn

— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) August 22, 2018

パクチーさんに数日振り回されました♡

スパイスは今現在持っているもので過不足もなくあとはパクチーが手にはいれば作れるという状況でした。赤いのはケチャップではなくトマトピューレ。これは生のトマトでも代用できると書いていたのでそのほうが現実的かな。

途中TikTokで動画撮りつつ作りました！

 

パクチー買えたからスパイスカレー作れました！チキンカレーの動画ですよー♪ オリジナルスパイスカレー作りたい。#TikTok https://t.co/ewKuV6dgdg

— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) August 24, 2018

なので途中経過の写真はないのですが最終的にはこうなりました。

これを家庭で作る時のハードルは２点。

ひとつは材料調達が大変ということ。玉ねぎ、油、鶏肉、水、ししとう、パクチー（頑張ればなんとかなる）、トマト、ここまではなんとか揃えられるけどスパイスが・・・なにせスパイスが・・・となる。一から全部買うと大変。そんなに使いきれるのか不安。となる。

これはスープカレーのスパイスセットを誕生させた時と同じ状況。そういうスパイスが１回分袋詰めされたセットがあったら喜ばれる。そんなきっかけで現在も販売させてもらってます。

だからこのスパイスカレーのスパイスも計量してセットにしたら便利だよなーって前から思いつつなかなか完成しなかったのでした。

今日作ったのは教科書にかいているレシピで作ったもの。確かにおいしい！スパイスと塩だけなのにしみじみおいしい。

やっぱりオリジナルのものを作りたい気持ちがさらに強くなりました。

もうひとつのハードルは、、、

「やる気」です（笑）

まだ家庭料理としては定着していないこのスパイスカレーを作るぞ〜ってなったときには材料の不安が解消されたとしても本当にちゃんと作れるのかという不安からいまいち乗り気になれない、やる気がおきない、、、そんなこともあるのではないかと予想されます。。。

そのへんのハードルをラクラク超えさせてみせるだけの説得力を自分がもっとつけること、それが今後の課題です！（笑）

とりあえず来月の店内料理教室シノズキッチンでスパイスカレー作りをやってみたいなあ。一度見て見たいよねこういうのって〜。うん、そうしよう。決まりー！！（ほんと今書いてて決まりましたw）

いまいちよくわからない話になってきたので今日はこのへんでいったん終わりますが、次回があるかどうかは神のみぞ知る、ということでごきげんよう、作ったカレー食べてきます！