2019.2.8（金） 最終更新日2019.3.23 15:45
手作りが美味しい♪自家製和風チキンナゲットの作り方（覚え書き）
手作りのものが美味しいのはあたりまえだしそうしたいとはみんなどこかで思ってる。けど、忙しかったりめんどくさかったりいろんな理由で冷凍食品やお惣菜に頼ることもありますよね。わたしもお世話になってます。そういうものにも助けられながら毎日食事の用意をしないと疲れちゃいます。
手作りのごはんがいいなーと思うのは使う材料を自分で選べて好きなように味付けできること。何が使われている料理なのかがわかること。
魚まるごと焼くとか焼肉とかはもちろん材料そのままなのでわかりやすいけど、ハンバーグとかコロッケとかつくねとか練り物系とかそういう何が入っているのかぱっと見わからないものは手作りするとしみじみ美味しいなあって思います。
安心感も多分調味料になっているのかもしれません。
そんな中でも特にこれは手作りで食べたいと思うもののひとつがチキンナゲット。
それもひき肉ではなく鶏肉の塊の状態から調理するチキンナゲットは特に美味しいです。
たまに食べたくなって鶏胸肉を買ってきます。味付けは本当に自分好みにできるし何を入れようかなーって考えるのも楽しいです。今日作ったチキンナゲットは即興で調味したものなので、完成形のレシピではありませんが記録として残しておきますねー。
自家製和風チキンナゲットの作り方（覚え書き）
材料（作りやすい分量）＊3月23日和風レシピ分量追加
- 鶏胸肉１枚（約350g）
- 玉ねぎ1/４個
- 卵1個
- 味噌大さじ１〜２
- 砂糖小さじ１
- 片栗粉大さじ１
- 塩昆布ひとつかみくらい
- パン粉大さじ２くらい
- 黒胡椒少々
（和風バージョン）
- 鶏胸肉1枚
- 玉ねぎ1/2個
- 豆腐1/2丁（150gくらい）
- 味噌大さじ２
- 卵１個
- パン粉大さじ２くらい
- 塩昆布ひとつかみ
- 黒胡椒少々
- （柔らかすぎたら鰹節で調節）
作り方
- 鶏胸肉は皮を取りおおざっぱにカットしてフードプロセッサーへ
- 玉ねぎも皮をむき４等分くらいにカットしてフープロへ
- 他の材料もぜーんぶフープロへ
- フードプロセッサーをまわしてミンチにする（フードプロセッサーがないときは肉をまな板の上でひたすらミンチ状にする。粗みじんでも美味しいので大丈夫。その後ボウルの中に玉ねぎのみじん切りとミンチ肉と調味料を全部まぜまぜすればオッケー）
- フライパンに浅く油を入れて中火で熱し、４を一口大にまるめて入れていく。ひっくり返しながら両面がきつね色になるまで加熱する。
（和風の場合は豆腐を水切りしてから一緒に加えて攪拌・水切りはレンジで3分加熱してからペーパーに包んで重しを乗せて15分）
フードプロセッサーに全部入れるだけ
もう少し小さくてもよかったかな
少なめの油で大丈夫
お弁当に入れてみました
今回は和風の味付けにしてみましたがいろいろ試しても面白いと思います。お豆腐を半分くらい混ぜたりしてもさらにヘルシー。
お子様にはケチャップを添えてあげると喜ぶかもしれませんねー♪
少し余裕のある時にまとめて作って冷凍しておくとお弁当作りはさらに楽になります。よかったらお試しくださいませ〜。
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３月2日追記
お豆腐を混ぜたバージョンはこちら
さらにあっさりとしてこれも美味しい
お豆腐の水切りはこの方法が便利で簡単です
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