2019.3.7（木） 最終更新日2019.3.8 10:52
タナカレーは13種類のスパイスを使用。イチからスパイスを揃える手間を省き自宅で気軽にスパイスカレーを作ってもらいたい
今日もタナカレーのはなし。販売まであと10日となりました。
今日は、昨日も書いたのですが、田中畜産（たなちく）の田中一馬さんのブログをとりあえず読んで欲しい。ここに全部書いてあるので私は書かなくてもいいくらいです！笑
シェアされたツイート貼っときますねー。
【タナカレー販売とカレー教室のお知らせ】
放牧敬産牛肉第三弾は僕の大好きなカレーです！！いよいよ3月17日（日）13:00〜 #タナカレー の販売を開始します。それに伴い前日16日にカレー教室も開催！！ #シノズキッチン in但馬。家庭で作る本格スパイスカレー。お楽しみにー！https://t.co/j6m2EGFTdr— 田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産 (@tanakakazuma) March 6, 2019
内容盛りだくさんで情報過多のもりもりブログですがこれ読めばシノズキッチンもタナカレー販売のこともわかっていただけるかと！
タナカレー（ビーフカレー）作りはここから始まった
何故ビーフカレーを作ったのか。そこなんですが、好きだからです。特にこのお店のビーフカレーがどう表現したらいいかわからないくらい美味しくて、初めて食べた時軽くカルチャーショックでした。
先週末に食べたビーフ&バターチキンのコンビはまたすぐ食べたい病みつきになる味。思い出してしまった！ビーフは辛いけど激ウマなので次はビーフオンリーでいきたい。#blakes #ghee #ビーフカレー #バターチキンカレー #激… https://t.co/WztkkCcuCN pic.twitter.com/MogVvU9JVJ
— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) May 17, 2017
東京のお店。blakes（GHEE）という名前のお店のビーフカレーです。
これを食べてからビーフカレー熱は今まで以上に高まりました。2017年5月の事でした。
2回目は2017年9月
セミナー前に女子達で。田中畜産のあつみちゃんもいるね！
カレー食べるならBLAKESのビーフ！
カレー食べるならBLAKESのビーフ！
大事なことなんで2回言いましたが、今日のビーフもなかなか辛いです！気をつけてっ！！！#BLAKES #GHEE #とはいえコンビ #オンリー自信ない pic.twitter.com/Ajs3i2gvTg— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) December 14, 2017
でも。ここのカレーが大好きですが数える程しか行けていません。東京のお店ですからね。なのでスパイスの本を買って、カレーに関することを調べて、何度も試作してみて、あの味に近づけるよう、あのビーフカレーみたいなカレーが作れるように試行錯誤しました。
結果、、、
あのビーフカレーは出来ませんでした。
当たり前ですよね、素人が見よう見まねで数回しか行ったことのないお店の味を思い出しながら作るなんて100万年早いって話です。
揃えるのが大変なスパイス。自宅で気軽に作れるスパイスのセットを作りたい
なので自分が納得のいく味で美味しいビーフカレーになるように作っていきました。お店のような本格的な仕込は無理なので一般家庭で再現できる作り方、材料もシンプルに。いろんなものを削ぎ落としながら大事な工程だけは飛ばさないように、、、
なにより、本格的なスパイスカレーを作るとなるとスパイスを揃えるだけでも大変なんです。どのスパイスを選んで買ったらいいかわからないし、使い切れるかもわからない。なのでこのセットさえあれば自宅でも本格的なスパイスカレーが作れるように小分けしてパッキングしてあります。１セットで４人分くらいのビーフカレーが作れます。
これはスープカレーのときの発想でそのまま今回も作らせてもらってます。レシピは全く違いますが発想的には同じ。
めんどくさくない。揃える手間が省ける。使い切りタイプである。
そんなこんなで今回のタナカレーのスパイスセットには13種類のスパイスを使用しています。13種類を一度に揃えるのはかなり大変です！
本日の行程はタカノツメの中の種を取り出し見た目が良いものとそうじゃないものに分ける作業。そうじゃないものはフードプロセッサーで粗みじん状態にします。一応GHEE的作り方を勝手に真似させていただいております。#タナカレー #タナカレー発売は3月17日 pic.twitter.com/7jJQsaQwl8
— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) February 11, 2019
95％完成したと思う #タナカレー
自分的にはいい感じなんだけど…どうなんだろう。どうなんだろうー。#ビーフカレー #田中畜産 #たなちく #2月販売予定 #レトルトカレー販売ではない #お肉とスパイスセットの抱き合わせ販売 pic.twitter.com/B2Jz3QXWHF— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) January 4, 2019
たぶんだけど完成したっぽい。#タナカレー #たなちく #シノズキッチン #田中同盟 pic.twitter.com/unalJwM8v0
— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) February 1, 2019
タナカレーの材料はこれだけ
【 #タナカレー スパイスセット内容】
◆①ホールスパイス
◆②パウダースパイス
◆辛さ調節用ガラムマサラ
◆トマトペースト
自宅で本格スパイスカレーが作れます。カレールウじゃなくスパイスだけで作るビーフカレー。たなちくのお肉とセットで2000円（4人前）お楽しみに！
#3月17日13時販売開始 pic.twitter.com/hBhvx6VbEz— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) March 6, 2019
ビーフカレーの試作をするたびに食卓にカレーが並ぶ日々。私が試作してきたカレーを1番食べたのは間違いなく社長（旦那さん）だと思います笑。何度も何度もカレーを食べさせられて感想を求められる。何回も繰り返した試作の最後の方（先月くらいの話です）で「これ美味しい」と一言言いながらお代わりを自らよそいにいったときは、よっしゃーって心の中でガッツポーズをしながら、やっと完成したー！って思いました。
そんなこんながありつつ完成したタナカレー。皆さんの元にお届けできる日を私も楽しみにしています。
今日は作り方の動画を撮影しましたよ
まさかパイプハンガーさんも、料理動画撮る時の固定台として使われるとは思ってもみなかったと思う。#タナカレーの美味しい作り方動画#超アナログ pic.twitter.com/tzZGRh23OX
— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) March 7, 2019
最後に今後の予定のおさらいを
タナカレー販売
#タナカレー スパイスは①と②のスパイスに分かれてて、①はお肉を焼くフライパンに投入！お肉に焦げ目が付くまで焼いたら電気圧力鍋へ移して高圧25分に設定。その間にお鍋で玉ねぎ炒めて②のスパイス炒めたりします。この香りも届けられたら良いのにな〜！とってもスパイシーでお腹が空くよー！ pic.twitter.com/PiEuXQOB58
— 田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】 (@tanatiku) February 15, 2019
タナカレーは田中畜産の放牧敬産牛肉✖️シノズキッチンのカレースパイスのセットで、簡単にいうと、
カレールウを使わない本格スパイシービーフカレーが自宅で簡単に作れるお肉とスパイスのセット
です（やっぱり長いw）
田中畜産の濃い味のお肉用に調合したスパイスは完全オリジナル。強めのお肉の味にも負けないようなスパイスセットになっています。
- １セットで作れるカレーの量は４人分くらい。（お肉は200g）
- １セット2000円（税込・送料別途）
- 販売は田中畜産オンラインショップにて（現在まだ鍵かかってます）
気になる販売日は
3月17日13時スタート！
パソコンまたはスマホから見ていただきお買い物していただけたら嬉しいです。
シノズキッチンin兵庫県
タナカレーの作り方をお伝えするビーフカレー教室です。電気圧力鍋も使ってビーフカレーを作ります。カレールウは使わず、スパイスだけで作るカレー。自宅でも再現できるようにコツやポイントなどをお伝えする予定です。
日時：3月16日（土）14時から2時間程度
参加費：大人3000円 子供（小学生以上1000円）
持ち物：エプロン
参加者だけの特典：タナカレーが事前購入できます。送料も振込手数料も不要、その場でお持ち帰りいただけます。
皆様に会えるのを楽しみにしていますねー！