【レシピ】鮭のバジルピカタ

料理教室でもご紹介したレシピです。お弁当にもぴったりですし鮭のレシピのバリエーションとしてお使いください。他の食材にも応用できます。

鮭のバジルピカタ

今回は鮭で作りました。

タラやほっけ等のお魚や鶏胸肉やささみなども良く合います。

材料（2人分）

• 生鮭2切れ
• 塩コショウ少々
• 薄力粉適量
• 卵1個
• 塩コショウ少々
• 粉チーズ小さじ1
• 乾燥バジル適量
• オリーブオイル適量

作り方

1. 鮭は皮を取り一切れを３～４等分にカットする
2. 卵を溶いて粉チーズと乾燥バジルを混ぜておく
3. 鮭に塩コショウをしてから薄力粉をまんべんなく振りかけ、２の卵液にくぐらせる
4. フライパンにオリーブオイルを熱し３をスプーンで卵液ごとすくって並べていく。残った卵液は最後に上から全体にかける。火加減は弱めの中火。
5. 卵がかたまり焼き色が付いてきたらひっくり返して両面焼く。

卵だけ先に焼けて焦げちゃって鮭に火が通っていないと困るので火加減は調節しながら焼いてください。

 

今回はフライパンで焼きましたがオーブンレンジのグリルで焼いたりオーブンを使ったりしてもOKです。

また、塩鮭を使う場合は塩を省いてください。粉チーズも少しで良いかもしれません。

バジルがなければパセリでもOKだし、青のりやごまを混ぜるのもアリですよ～。

良かったらお試しください～＾＾