【ざっくりレシピあり】ごぼうのドライトマト炒め

今月のオススメレシピコーナーはごぼうが主役の3品です、と昨日ブログでもご紹介しました。

その3品の中には入れていませんがこんな炒めものもいかがでしょう～。

ごぼうのドライトマト炒め

少し前にミニトマトをたくさんドライトマトに加工してオリーブオイルとローズマリーと共にビン詰めしておきました。それを使って作っています。

ごぼうは皮を包丁の背でこそげてから斜め薄切りにします。

フライパンにドライトマトのオイル漬けを入れて中火にかけ、オイルがあたたまったらごぼうを入れて炒めます。冷蔵庫に小松菜があったので細かく刻んで一緒に炒め、塩胡椒して最後にお醤油をひと回しくらいかけて完成。

にんにくを刻んで一緒に炒めたらもっと美味しくなると思います。

ドライトマトのオイル漬けはなにかと使えるのでたくさんミニトマトをいただいたときなど、かつ余裕のある時に作りたいですね笑。

ごぼうは甘辛く炒めるきんぴらなどの味付けが定番ですけどこのような洋風バージョンもたまに変化球でおすすめです。

良かったらおためしください＾＾