2021.2.22（月） 最終更新日2021.2.22 16:12
ビストロの蒸しパンコースがいい感じ（マーラカオ風蒸しパンレシピあり）
ビストロで作るしっとりマーラカオ風蒸しパン
お菓子作りが苦手です。適当に作ったら100％失敗するからでしょうか。しっかりとした計量や温度・時間設定が必要なお菓子作りはズボラでテキトーな私には向いていません。
それでも最近、お菓子作りもしかして楽しいかも？って思うことも増え、先日作ったマーラカオ風蒸しパンが美味しかったのでハマりそう。そして、改めてスチームオーブンレンジ（ビストロ）の有能っぷりに感動しました。
マーラカオ風蒸しパン
たっぷりのスチームでいい感じに蒸してくれる
実は同じレシピで電気圧力なべでも作ってみました。電子レンジ加熱だけでも作ってみました。でもやっぱりビストロを使ったものが一番しっとりで美味しかったのです。
蒸し器で蒸すのが一番なのですがそれはちょっと・・・となる私にも作れるビストロさまさまのこの蒸しパンおすすめです。初めてこの機能使ってみたー。
デコはいらないけど笑（使用機種 パナソニックビストロNE-BS1300）
材料（直径7センチの紙ケースで10個分）
- 卵3個
- 豆乳大さじ2（牛乳でも可）
- ココナッツオイル大さじ3（サラダオイルで代用可）
- アガベシロップ大さじ1（はちみつで代用可）
- しょうゆ小さじ1/2
- 米粉120g（小麦粉で代用可）
- ベーキングパウダー小さじ2
- きび砂糖70g（普通の砂糖でも可）
作り方（パナソニックのスチームオーブンレンジ「ビストロ」使用の場合
- ボウルに卵、豆乳、ココナツオイル、アガベシロップ、しょうゆを泡立て器でなめらかになるまで混ぜる
- 米粉、きび砂糖、ベーキングパウダーを合わせたものをふるいにかけながら1に加えゴムベラでさっくり混ぜる
- ココット型に紙ケースをセットしその中に生地を7分目くらいまで流し入れる
- ビストロのグリル皿に並べ、蒸しパンコースで加熱する
粉系はふるう
ツヤが出たらオッケー
ビストロで作った蒸しパン
ふわふわです。しっとりしてます。時間調整なども勝手にやってくれます。もしもビストロの手動でやる場合は「スチーム」コースで20〜24分加熱してください。
番外編：電気圧力なべでもやってみた
ビストロより少し弾力がある感じ
フワフワ感が少なかったような気がします。
ココット型に入れたものを3つ蒸し板の上に乗せ「加圧3分」してみました。むっちり感が強め。これはこれで美味しいけどビストロの方が蒸しパンぽいです。
さらに番外編
実はこの少し前にこんな方法で電気圧力なべで作っていました。
スクエアのタッパに入れて蒸し板に乗せ3分加圧
大きい蒸しパンを1個作るような感じ。
中まで火が通ったかどうか竹串で刺したら大丈夫そうだったのでカットしてみたらこうでした。
↓
うそーーー
カスタードクリーム入れたみたいになってるーーー
中まで火が通ってないじゃないかーい
竹串よーーーー
というわけで
この方法はダメでした。
ビストロの蒸しパンコース、おすすめです。ビストロユーザーさんはぜひお試しください。
（補足）
今回の材料は一般的じゃないようなものもあるので、ホットケーキミックスで作るバージョンでも全然問題ありません。私の好き勝手に使った材料なのでちょっと揃えるのが大変だと思います。ビストロのレシピ本に載っている材料を書いておきますね。
（ココットに敷いた７センチ紙ケース8個分）
卵2個、砂糖30g、無塩バター30g、ホットケーキミックス150g、牛乳1/2カップ
溶き卵と砂糖とホットケーキミックスを合わせて練らないように混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、溶かしたバターも加えさらに混ぜる。型に流し入れグリル皿に乗せたら蒸しパンコースでスタート。