もちもちベーグル。成型の仕方を動画にしてみました。

先日ベーグルを作りました。

実は少し前にも作ってて、その時は前代未聞のミスをして大失敗したのです。

その後リベンジのタイミングを狙い昨日やっと叶いました笑。

もちもちムギュっとした食感のベーグルはやっぱり美味しいですね。材料がシンプルなところも好きです。（乳製品不使用）

 

 

プロのパン屋さんから見たら笑われるけど私はこうやってます的な動画です🥯ベーグルのもちムギュ食感クセになります。もっとふわっともぎゅっと食感目指して何度も試作したいパン🥯 pic.twitter.com/Ysjko1t6rM

— シノズキッチン料理教室 田中忍 (@yoden1490) June 24, 2022

上の動画は生地をこねたあと少し休ませてから成型するところです。棒状にして丸く成型する。ここが少し難しいといえば難しいところでしょうか。

 

過去を遡ると2018年に料理教室でご紹介していました。

その時の様子と共にレシピブログを書いています。

ホームベーカリーがなくても大丈夫！手ごねで作るシンプルなベーグルの作り方

ホームベーカリーで生地を作れば簡単なんですけどそこも全て手ごねで作る時のレシピを書いています。ちょっと手間ですけど自分でこねこねした生地はやっぱりトクベツで美味しさも増し増しですよね。

生地の中にいろんな具材（チーズとかドライフルーツとかあんことか）を練り込んで焼くのもいつか料理教室でやってみたいです。

ちょっとレシピの確認の意味もかねて作ってみました（最初思いっきり工程飛ばして失敗したけど笑）

 

さて、明日は6月の料理教室2回目です。タイ料理。カオマンガイとかヤムウンセンとか。

明日の予想最高気温は33度と表示されています。目の錯覚かなと疑いましたが本当のようです。今日もすでに午前中で29度ありますので熱中症や食中毒に注意ですね。

暑いなかのタイ料理最高です！

残席は相変わらずの２！ドタ参歓迎です。お待ちしています！