YODEN YOME SHINOBU - 田中 忍

豆腐ガーリックステーキの作り方2つのポイント

こんばんは、シノズです!

日曜日ですねー。

そんな、アンニュイな夜はシノズごはんレシピの話でもしてまったりと過ごしましょー。

はいー、こちら。

レシピブック【シノズごはん】に掲載中のレシピ、豆腐のガーリックステーキです。

数人かな。作ってくれたのは。みなさんガーリックを焦がしかけたり苦労されていたみたいなので、あらためて作り方のコツを書いてみますねーーー。

 

最大のポイントは、、

 

 

水切りです!!

 

豆腐を耐熱皿に乗せ、レンジで3分加熱。すると水が出てきます。その水を捨ててさらにキッチンペーパー等で包み、豆腐の上に重しをして(皿の上にサラダ油とか乗せるといいよー)30分以上置くとしっかり水切りできるはず。

これをちゃんとすることで、片栗粉まぶしてフライパンで焼くとカリッカリに仕上がります。

あともうひとつのポイントは、ガーリックを真っ黒に焦がさぬよう見張ること!(笑)黒くなる手前で薄茶色くらいの段階で1度取り出します。で、最後にバター醤油入れた時にまたガーリックを戻せばオッケー。

 

ね。

美味しそうでしょ?

カリカリになっていないとダメだしガーリックが焦げ焦げでも美味しくならない。

料理にはここだけは!みたいなポイントがあるけどこのレシピの場合は水切りとガーリックの2点だよー。

 

ビールに合いすぎて困っちゃうレシピです。ごめんなさいねー(笑)

 

レシピブック【シノズごはん】の第2弾は現在鋭意製作中ー。またしてもビールに合うものが多くなりそな予感。。。

お楽しみにーーー(о´∀`о)

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ようでんのヨメ 田中 忍(シノズ)

1974年生まれ水瓶座。結婚3年目に「まちのでんきや」という未知の世界に足を踏み入れ今年で14年目。 店舗内で接客を担当。 毎月の料理教室、SNS、販促関係全般、補聴器が主な担当業務。最近はシノズキッチンでスパイスセットを販売している。 毎日更新のブログでは「まちのでんきや」の仕事内容や、家電にまつわる情報、料理のレシピを発信。 「ダイエットしなきゃ」と言いつつビールを飲むことが何より大好き。

PROFILE

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