2022.8.18（木） 最終更新日2022.8.18 14:01
【ざっくりレシピあり】ビーツのフムス
ビーツという野菜をスーパーで見たことありますか？最近はたまーに見かけることが多くなってきました。
前にこんな記事も書いています。
この記事の中にも書いている通り断面が真っ赤ではじめは驚かれると思います。スーパーフードと言われ栄養価のとても高いお野菜です。生食もできますしこのように加熱するとまた違った食感になっておいしいです。
今回はフムスという中東料理にチャレンジです。
オーブンでじっくり焼いてから他の調味料やひよこ豆などと一緒にフードプロセッサーにかけてペースト状にしていきます。クラッカーや野菜スティックやバケットなどにつけていただきます。
鮮やかなピンク色のペーストになります
ひよこ豆の他にもいろんな豆が入ったミックスのドライパックを使いました。
ビーツはアルミホイルで包んでからオーブンで160度で60分じっくり焼きました。そうするとするっと皮がむけます。適当な大きさにカットしてフードプロセッサーへ。
ざっくりとした分量書いてみますね（健忘録）
- ビーツ1/2個
- ミックスビーンズ50ｇ
- ねりごま大さじ1程度
- オリーブオイル大さじ1程度
- レモン汁小さじ1程度
- にんにく1片
- 塩小さじ1/4
これらを一気にガーーーっとフードプロセッサーで混ぜていくとペーストになります。味見しながら塩加減等調整します。
ここにパウダースパイスを混ぜるのもアリと思います。
正式なレシピはもっと違うと思いますがこれはこれで美味しいです。バケット軽く焼いてこれを乗せて食べたらおいしそう〜。
昨日はパンなどがなくて豆腐に少しつけて食べました。
・・・って、豆腐も豆だから豆に豆塗って食べたようなもんですね笑。
仕上がりはこんな感じ
これは色がとにかく鮮やかなのでちょっとしたパーティの一品として映えると思います。
ビーツをどうやって調理していいかわかんないーという方ぜひやってみてください。
サラダもおすすめですよ↓